Salinas de Janubio robią wrażenie. To miejsce wydobycia soli z wykorzystaniem słońca, pracy rąk ludzkich i młynów wodnych, położone przy przybrzeżnej lagunie na południowym-zachodzie Lanzarote. Sól zaczęto tu uzyskiwać pod koniec XIX wieku, głównie w celu konserwowania ryb. Mają powierzchnię 440 tysięcy m2 i są największymi salinami na Wyspach Kanaryjskich i jednymi z największych w Unii Europejskiej.
Nie jestem pewna jak można je zwiedzać, widzieliśmy tylko sklepik z solą.